DOVE AVVENGONO LE MAGIE
Il Pastificio
Il nostro pastificio è situato a poca distanza dal parco fluviale dei Mulini, nel comune di Torgiano alle porte di Perugia. Territorio vocato alla coltivazione e molitura del grano sin dal 1300, Torgiano aveva già all’epoca otto mulini lungo le proprie sponde dei fiumi Chiascio e Tevere.
Oggi il nostro pastificio è piccolo e intimo con l’inconfondibile fragranza dei prodotti lavorati a mano, come i laboratori artigianali di una volta.
UNA TRADIZIONE SAPIENTE
Uniamo alle tecniche di una volta l’autenticità dei sapori.
Una tradizione che nasce e si rinnova dalla vocazione del territorio umbro unita a oltre 25 anni di esperienza. Siamo uno dei primissimi pastifici artigianali nati nel territorio umbro. L’unico a produrre e tramandare la tradizione degli Strangozzi e dei Pici di forma rotonda. Difficilissimi da produrre ed essiccare. Le migliori tecniche richiedono una lavorazione costante nel tempo e la tenacia di tramandarle alle nuove generazioni.LE VARIETÀ DELLA NOSTRA PRODUZIONE
Siamo maestri nella produzione di formati speciali.
I pici e gli strangozzi sono la vera punta di eccellenza della nostra produzione. Solo pochissimi pastifici in Italia riescono in questa produzione complicatissima dal punto di vista tecnico e dalla lentissima essiccazione.
Secondo la ricetta tradizionale, i pici e gli strangozzi prevedono ingredienti semplici: acqua e farina, con l’aggiunta di sale nel caso dei pici.
PERCHÉ SCEGLIERE LE NOSTRE PASTE
Le paste che produciamo sono tutte lavorate a mano. Puntiamo da sempre sulle nostre qualità:
- SEMOLE DI GRANO 100% ITALIANE
- ESSICCAZIONE A BASSA TEMPERATURA PER MOLTE ORE
- TRAFILATURA AL BRONZO
DI CHE PASTA SIAMO FATTI
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- Strada della Pescara, 4 06089 Pontenuovo di Torgiano (PG)
- +39 075 982314 • +39 075 982719
- info@spiritoitaliano.it • www.spiritoitaliano.it
A Italiana Liquori è stato concesso un contributo a valere sui fondi “POR FESR Umbria 2014 – 2020 – Asse III – Azione 3.4.1 – “AVVISO A SOSTEGNO DEGLI INVESTIMENTI INNOVATIVI 2019” – Aiuti per investimenti in macchinari, impianti e beni tangibili e accompagnamento processi di riorganizzazione e ristrutturazione aziendale. Il contributo ha finanziato l’investimento finalizzato all’acquisizione di un impianto innovativo per la produzione di pasta che ha consentito di incrementare l’efficienza produttiva e di affacciarsi a nuovi mercati. L’azienda ha inoltre promosso il progetto di internazionalizzazione “DIGITAL FOOD MARKETING NEGLI USA” realizzato con il contributo POR FESR Umbria 2014/2020 – az.3.3.1 – Avviso pubblico voucher 2020 – CUP G51B20000810004